ขนมจาก

ปกติแล้วขนมชนิดนี้จะได้ทานทุกครั้งที่เพื่อนที่ทำงานกลับมาจากไปเยี่ยมบ้านที่สมุทรปราการ จะต้องมีขนมจากติดไม้ติดมือมาฝากทุกครั้ง แต่เดี๋ยวนี้ไม่ได้เจอเพื่อนมานานแล้วตั้งแต่มาเป็นแม่บ้านเต็มตัว เวลาอยากทานขึ้นมาจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทำทานเอง แต่ไม่ใช่ว่าจะได้ทานบ่อยๆ เพราะหาใบจากแถวย่านบ้านเราไม่มี ต้องโทรไปอ้อนคนอื่นตัดใบจากใส่กล่องส่งพัสดุมาจากที่อื่นทุกทีเลย ต้องขอบคุณเป็นอย่างสูงนะคะ ถ้าไม่ได้ใบจากสงสัยจะต้องเปลี่ยนมาเป็นขนมใบตองแล้วซิ ฮ่าฮ่า ส่วนวิธีทำขนมจากนั้นก็ง่ายๆ มาลองทำกันดีกว่าค่ะ

 ส่วนผสมอาหาร 

แป้งข้าวเหนียวดำ

250
กรัม

แป้งข้าวเจ้า

125
กรัม

น้ำตาลปี๊บ

250
กรัม

น้ำตาลทราย

350
กรัม

กะทิ

250
กรัม

มะพร้าวทึนทึกขูด

1
ลูก

เกลือป่น

1/2
ช้อนชา

ใบต้นจากตัดเป็นท่อนยาว

12
นิ้ว

ไม้กลัด

วิธีทำอาหาร

• 1
• ตวงแป้งข้าวเหนียวดำและแป้งข้าวเจ้าร่อนผสมกันใส่ชาม

• 2
• นำมะพร้าว น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บใส่ลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้ทั่วยกขึ้นตั้งไฟ คั่วจนน้ำตาลละลายเป็นน้ำเหนียวๆ ยกลง

• 3
• เทส่วนผสมที่คั่วลงในน้ำกะทิ ใส่เกลือป่น คนให้เข้ากัน

• 4
• ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปใช้ไม้พายกวนแป้งให้เข้ากัน

• 5
• นำใบจากมาทาน้ำมัน ตักขนมใส่ลงไป โดยใส่ตามความยาวด้านในของใบจากประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใช้อีกใบปิด กลัดหัวท้ายและตรงกลางด้วยไม้กลัด

• 6
• เสร็จแล้วนำไปปิ้งไฟอ่อนๆ ปิ้งให้สุกทั้ง 2 ด้าน เอาออกจากเตากินร้อนๆ ได้เลย หอมหวานอร่อยมากๆ