สูตรขนมครก ฉบับมืออาชีพ
หลังจากเพื่อนๆหลายท่านได้สั่งซื้อเครื่องทำขนมครกและพิมพ์ขนมครกจากเราไป ก็ให้เป็นห่วงเพื่อนๆยิ่งนักว่าจะทำขนมครกกันได้หรือปล่าวเราเชื่อว่าหลายๆท่านทำเป็นอยู่แล้ว แต่สำหรับท่านที่ยัง งง วันนี้จึงรวบรวมสูตรพร้อมด้วย เคล็ดลับ เทคนิค เอาแบบอ่านจบก็เปิดร้านขนมครกกันได้เลยทีเดียว และถ้าหากคุณเป็นคนหนึ่งที่มี "ขนมครก" อยู่ในลิสต์ของหวานสุดโปรดแล้วล่ะก็ ขอให้เกาะบันทึกนี้ไว้ให้มั่น.. แล้วสะกิดคนใกล้ตัวชวนกันมาแคะขนมครกกันดีกว่า เพราะวันนี้เรามีสูตรขนมครก มาฝากกัน ขอบอกเลยว่าหน้าตาน่าทานสุด ๆ ส่วนรสชาติจะหอม หวาน มัน ขนาดไหนนั้น ต้องลองไปลงมือพิสูจน์กันแล้วล่ะ....
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก คุณ Three days before Valentine's
สูตร.... ตัวขนมครก ..
แป้งข้าวเจ้าตราชัางสามเศียร 400 กรัม
แป้งข้าวเหนียวตราช้างสามเศียร 50 กรัม
น้ำกะทิ 3 ถ้วย
น้ำร้อนจัด 4 ถ้วย
น้ำปูนใส ๓ ช้อนโต๊ะ (ใครไม่มีน้ำปูนใส ก็เปลี่ยนเป็นหัวกะทิ แต่แป้งขนมครกจะไม่กรอบเท่ากับการใส่น้ำปูนใส)
(ถ้าไม่รีบร้อนก็พักแป้งไว้สักครู่เพื่อให้แป้งอิ่มตัว จะทำให้ได้เนื้อขนมครกนุ่มขึ้น หากไม่พักแป้งไว้เวลาหยอดใส่เบ้าบางทีแป้งจะแตก หรือใครขยันก็นวดแป้งกับกะทิให้นุ่มก่อนค่อยใส่นำ้ลงไปคลายตัวแป้ง การนวดจะช่วยให้แป้งเหนียวนุ่มขึ้น )
สูตร...หน้าขนมครก ..
หัวกะทิ 3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า ๑/๒ ช้อนชา (จะใช้หรือไม่ก็ได้ หากหัวกะทิของใครไม่ข้นพอก็ใช้แป้งข้าวเจ้าช่วย)
ผสมแป้งข้าวโพด ๑ ช้อนชา คนให้แป้งละลายแล้วตั้งไฟอ่อนๆคนจนแป้งข้น
ปิดฝาไว้สักครู่ แล้วค่อยเปิดออกมาหยอดหน้ากะทิลงไป ถ้าใครใช้หางกะทิด้วย ก็ตักหางกะทิหยอดลงไปก่อนนิดหน่อยแล้วตามด้วยหัวกะทิ (ใครไม่ใช้หางกะทิ ก็หยอดด้วยหัวกะทิเลย)
โรยหน้าตามชอบ
สุดท้าย ใครยังไม่ได้สั่งซื้อเครื่องทำขนมครก หรือ เครื่องทำทาโกยากิ สั่งซื้อได้นะ พร้อมส่งให้ทุกประเทศ ราคา 2050 บาท พร้อมค่าส่งต่างประเทศด้วยพัสดุย่อยทางอากาศ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น